会理县位于四川省凉山彝族自治州最南端，因“川原并会，政平颂理”而得名，古称会无、会川。会理置县于西汉元鼎六年（公元前111年），至今已有2100多年历史，现存古城修建于明洪武年间，已有600多年历史。
今天的会理县城还保留着大量完整的明清建筑、寺庙、会馆、民居古宅四合院等。老城的北城门、钟鼓楼、城南白塔山文塔，成为会理悠久历史文化的标志。
自古以来，会理古城以其临川滇、扼金沙的重要地理位置，如一把巨大的钥匙，锁扣川滇，故有“川滇锁钥”之称。由于历史悠久，文化底蕴丰厚，近代城市建设特色突出，会理古城被正式批准为国家4A级旅游景区、首批四川省文化旅游特色小镇，为全州打造旅游产业再添新“名片”。
穿过时间隧道，会理浓重的古镇气息一定会将你深深的吸引，你可以感受这个历史名城、文化重镇的脉络，以及非遗一代又一代的传承。
绿釉陶瓷制作技艺
第二批四川省省级非物质文化遗产代表性项目
会理绿陶，因采用天然“孔雀石”配釉，经高温(1260℃)氧化焰烧制后呈宝石绿色而得名。发掘于会理县南阁乡雷家山西汉古墓群的三十余件罐、杯、樽等陶器，表明秦汉时期会理已有制陶业的发展。
古往今来绿陶一直沿用天然矿物作原料，其釉料中还加入植物灰等成份，经高温烧造后致密度高、声音清脆、无铅无毒、耐酸碱，各种金属氧化物在高温下呈色、混熔、结晶，富于变化，可谓“入窑一色，出炉万彩”。
会理饮食文化源远流长，很有地方特色。特殊的地理位置和悠久的历史文化造就了会理独具特色的饮食文化。会理也因它多种多样的小吃名菜获得了“小成都”的美誉。
红铜火锅制作技艺
第二批四川省省级非物质文化遗产代表性项目
在会理，几乎每家人都有一个铜火锅，其形上鼓下扁，形似鼎彝，带有浓厚的中原文化色彩。会理县至今仍保存着制作铜火锅的手工绝活，据考证，这一工艺已有600多年的历史了。
制作铜火锅时，首先将回收的废铜放入石墨坩埚高温冶炼，使其化为铜水，再将铜水倒入水中冷却而成巴掌大的铜坯。冶炼10余个铜坯后，每个铜坯进行反复锤炼、打薄，制成毛坯，这时锅的雏形就出来了。
接着，在雏形的表面刷一层盐泥浆，高温加热后浸水，目的是除去氧化层，让毛坯光泽红亮。然后反复在铁砧上按火锅的大小样式敲制。铜一冷就会变硬，如果没有敲制成形，铜块冷却，就要再次拈进炉中煅烧，直至敲制好。
鸡火丝饵块手工制作技艺
凉山州会理县县级非物质文化遗产代表性项目
饵块是会理的特产，它带出了会理美食名小吃——鸡火丝饵块。会理鸡火丝饵块氽法和云南一样。现在的鸡火丝饵块，加入杂酱肉末，味道又更加鲜美了。
烹制鸡火丝饵块很有讲究。先把雪白的饵块丝放在一只精致的铜火锅中用滚水汆熟，肥鸡肉用手撕成细丝，上好的精瘦火腿肉也切成细丝。再摆几叶碧嫩的蔬菜，绿肥红瘦，清清爽爽的堆尖一碗。最重要的是要把握好味道好坏的关键工序，最后掺入一勺至二勺高汤，加入少许胡椒粉和红油豆瓣、熟油海椒。汤清、味浓、鲜美爽口的鸡火丝饵块就做好了。
熨斗粑制作技艺
凉山州会理县县级非物质文化遗产代表性项目
熨斗粑是会理县的名小吃。它小巧玲珑，选本地大白米浸泡磨浆，发酵后，加鸡蛋和红糖搅匀，在炭火上烙熟烙黄为止。特点是糕体细、不沾牙，清香可口、甜而不腻、软和香脆，营养价值高。
烙制熨斗耙的器皿形似老式的炭火熨斗，一个个黢黑的小铜罐搁在绵绵的炭火炉面，需要不时地用小铁钎翻动着罐斗中的熨斗粑，直到两面呈现微微的焦黄。
会理农家九大碗
黎溪踩缸菜
油茶、稀豆粉制作技艺
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