通江银耳

通江银耳是四川省通江县特产，中国国家地理标志产品。四川省通江县是银耳的发源地，中国银耳之乡。通江银耳是选用七年以上青杠树段木栽培而成，生长在空气清新湿润、光照适度的独特自然环境中（俗语曰∶天生雾，雾生露，露生耳），是一种大型真菌。段木通江银耳子实体纯白玉乳状，柔软有弹性，朵形紧凑似菊花或鸡冠花，朵片肉厚，干品呈微黄或米黄色，硬而脆，胶质重，易于炖化。通江银耳是在独特的自然环境和气候条件下孕育出来的，被誉为”菌中之冠”

食用方法

食用方法∶冷水泡发1小时、洗净、撕碎，冷水下锅用大火烧开10分钟后，转小火熬至银耳软糯出胶后，然后再加冰糖。根据个人口味，可以加枸杞、大枣、莲子等食材制作不同风味的银耳羹。老少皆宜，滑糯爽口，亦可加佐料与荤素，凉拌、炒、炖、烧。

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