羊肚菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，因菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。由于它的生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林及混交林中，一年生长一次，产量稀少，采集十分困难，是世界上很名贵的食用菌之王，享有“菌中之王”“蘑菇皇后”等美誉。
羊肚菌被收录在明代李时珍《本草纲目》书中，具有强身健体、活血化瘀、补肝益肾、促进消化等作用。以羊肚菌与土鸡搭配炖汤食用，营养和美味加倍，深受食客喜爱。
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