富顺豆花

富顺豆花是四川省自贡市富顺县的著名小吃，嫩豆花（又称水豆花、灰馍儿）与特制蘸水和大米饭配合食用，三位一体。因其豆花“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备而闻名于世，其制作技艺入选首批四川省非物质文化遗产名录。 

在四川，一说吃“豆花儿”，大家都晓得要往富顺跑~富顺豆花制作工艺已经是四川省省级非遗啦，制作出来的豆花绵白香嫩，蘸上蘸水拌上饭，香辣回甘，一口气干三碗！ ​​​​

PS:泸州地区的豆花儿也是一绝，只不过富顺已经产业化，走出自贡