自贡市富顺九大碗是富顺城乡大宴宾客时宴席的代名词，自古有之。
自贡九大碗 
梅菜扣肉 
回锅肉 
糯米饭 
冷吃盘 
个子鱼
富顺九大碗通常有杂镶拼盘（又称冷吃盘）、粑粑肉（又称杂烩、头个碗）、酒米饭、烧白（又称倒炕子）、个子鱼、回锅肉等基本菜，一般会以家庭条件来定菜谱。
富顺九大碗以其独特的制作工艺，取材容易，成本较低，色香味美而受到普遍欢迎。富顺九大碗现已被列入富顺县县级非遗项目名录。
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