许久未出门，迎接我的除了骤降的气温，还有空气中若有似无的桂花香。喜欢成都秋天的理由，桂花当属其一。
林清玄在散文《新鲜的桂花茶》中提到做桂花茶的秘诀：
“桂花不能晾干，一晾干香气就飞走了。要用新鲜的桂花，按与茶一比三的比例放入茶罐里，因为茶叶会吸取桂花的香气，桂花自然会干去，这时候泡了就是桂花茶了。”
因为喜欢，所以想将这飘渺的香气封存。我曾搜集过各种桂花味的香水：云南丹桂、八夜月桂花、月落桂子、颐和金桂…却都差点意思，要不寡淡，要不甜腻。想来也是，这枝头上的桂花，是大自然的馈赠，岂是人工香料所能还原的。倒不如学习林清玄，直接将桂花入茶、入咖，一饮而下。
今天，这1杯桂花味的咖啡，分享给你。
丹桂咖啡 DANGUI CAFE
桂花冰美式
桂花巷51号院沿街商铺
丹桂咖啡，位于宽窄巷子附近的桂花巷，小小的一间社区店，掩映在桂花树下。
每到桂花飘香的季节，我总会抽空来这里走一走。满街的桂花树，汽车驶过时连风都是香的。非常安静，街坊们坐在树下喝茶、摆龙门阵。
路过这块石碑，读到了关于桂花巷的历史：
桂花巷原名“丹桂胡同”。在清代，是满城十一条兵丁胡同之一，民国时改为桂花街，与南城的桂花街同名，后改为桂花巷。1935年12月，著名作家李劼人迁居桂花巷64号“聚园”，在此完成著名的《大河三部曲》。
这一次来，多了一个目的——尝尝丹桂咖啡的桂花冰美式。早就听闻店主对咖啡很有自己的见解，不走寻常路，一切只为好喝。
做法果然不一样，没有采用常规的桂花糖浆和桂花酱，而是直接将无硫金桂铺在咖啡粉表面，一同萃取。这样做的好处是，只保留了桂花的灵魂，没有人工糖精对味觉的干扰。
五拼的中深烘豆，表面一层厚厚的油脂令人惊喜。入口清淡干净，口感平衡，轻微的酸感提升了整体的清爽度，正适合微凉的秋天。
桂花味也是淡淡的，很轻盈，刚开始难以察觉，喝到中段才发觉口腔里已满是桂花香。很像高级香水的做法，第一眼并不惊艳，把精髓留在回味中，留给有耐心的人。
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