武胜渣渣鱼

滨江之城武胜县，嘉陵江贯穿境内117公里，是名副其实的江边之城，这里的人们喜食鱼，善烹鱼，比如这道渣渣鱼。

这道菜的做法，就是选用体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种鱼类为原料，搭配黄焖、干烧、红烧、煎炸为主的烹饪方式制作而成。