糌粑，是青稞炒熟后磨成的面，
是天然的绿色食品，
也是藏族千百年来的传统主食之一。
提起糌粑，就不能不提到
甘孜县的“水淘糌粑”。
水淘糌粑为甘孜特产，历史悠久，
它以选料好、加工细、香美可口而闻名于康巴。
“水淘糌粑”的制作：
首先选用优质青稞风干筛好，
放入山泉水中洗净、晒干;
再用热水淘洗，沥干水分趁热装入麻袋密封，
保持恒温，放上一夜。
第二天，烧热平底大炒锅，
揭开麻袋自然会闻到一股酒香味，
然后倒入炒锅，不停翻炒。
待炒好的青稞冷却后，
装入皮口袋，送到磨房，
经水磨磨出的糌粑，
粉细、色泽洁白、味香可口。
现在，甘孜县的水淘糌
已被纳入了非物质文化遗产，
只有那片特定土壤生长的青稞
经过洗淘炒熟再用水磨等
加工出来的才是正宗的。
德琼, 是藏语”雪山”的音译,
甘孜县有座雪山叫“德琼”,
终年冰雪覆盖,
德琼河水就是雪山融化之圣水,
水淘糌粑的每一粒黑青稞
都是用德琼雪水精心洗淘出来的。
特殊节日期间，甘孜县群众会在街上
互撒糌粑作为祈福的活动。
碰见过路人，不管认识与否
都会向过路行人撒糌粑，
当地人认为用敬神的糌粑撒在身上是非常吉利的。
每种食物都是一种恩赐，
在甘孜县，青稞是大自然送给他们的礼物。
如果你来，他们会用大自然的礼物款待你，
如果你参与，他们会用大自然的礼物祝福你。
德琼河水昼夜不停的转动着石磨 ,
将清香、纯正、健康的
“水淘糌粑”献给爱它的人民。
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