永兴诚五比一酱油

永兴诚五比一酱油产品介绍

酿造好的酱油需要水和原料，以及传承

不追求量，追求的是质，回味小时候的味道

赤水河畔有著名的三大酱香基地，永兴诚（五比一）酱油就是其中之一

合江县永兴诚酿造有限责任公司介绍

合江酱油始于汉唐，兴于明清。1918年，出身于酿造世家的合江人张致轩创建酱园，三年后以“永兴诚”号口出酱开园，并以“五斤酱醪抽取一斤酱油”的传统技艺，为产品冠名“五比一”。“五比一”酱油“棕红铮亮、粘稠适度、酱味绵长、纯正柔和、挂碗留香”。荣获成都花会赛宝甲等奖、四川省劝业会产品比赛甲等奖、中国首届食品博览会铜奖、四川老字号等殊荣，其酿造技艺列入“四川省非物质文化遗产”保护名录。

永兴诚公司守正创新，投资建设拥有10万口酱缸的酱油文化产业园，打造中国最大的传统酱油酿造基地、工业旅游示范基地、中小学生研学营地、四川省大学生校外文化教育实践基地，国家4A级风景区，助力乡村振兴，实现共同富裕。

非遗技艺

永兴诚“五比一”酱油的酿造技艺，其中的九道核心工序，酿造出了闻名天下的永兴诚“五比一”酱油。

1.精选原料；2.浸泡；3.蒸闷；4.冷却摊凉；5.拌和接种；6.制酱黄；7.制酱醪；8.抽取原油；9.原油陈酿。

经过1000余天日晒夜露的酝酿、翻醅、淋油、酝酿精华，历经4年的生命涅槃，酱香悄然绽放。

四川老字号

合江酱油始于汉唐，兴于明清。据《合江县志》记载，出生于酱油酿造世家的合江人张致轩于1918年创建酱园坊，1921年酱园坊以“永兴诚”命名号口开业，并将“以五斤酱醪抽取一斤酱油”的产品取名为“五比一”。“永兴诚”经历了公私合营、国有企业改制、股份企业改制。2005年，本地企业家钟心伦收购永兴诚公司，以前所未有的力度保护和传承“五比一”酱油酿造技艺。2008年公司荣获“四川老字号”称号。

荣誉

1988年，四川省合江县酿造厂少岷山牌“五比一”酱油获“首届中国食品博览会铜奖”。

• 1929年（民国18年）永兴诚的灵芝酱油获成都花会赛宝甲等奖。
• 1934年四川省举办劝业会在成都，永兴诚酱油又获甲等奖状。
• 1992年，合江县酿造厂少岷山牌“五比一酱油”荣获“四川省首届巴蜀食品节银奖”。
• 1996年，国营四川省合江县酿造厂少岷山牌五比一酱油，荣获第二届中国国际食品博览会 “国际品牌酿造品”奖。
• 2008年，获四川省商务厅颁发的“四川老字号”荣誉称号。
• 2011年，“五比一”酱油酿造技艺列入四川省非物质文化遗产保护名录。
• 2020年，永兴诚公司被四川省非物质文化遗产保护协会命名为“四川省非物质文化遗产优秀传承发展基地”。
• 四川合江县永兴诚酿造公司获“优秀民营企业”殊荣

电话和地址

0830-5236888；四川省泸州市合江县大桥镇

欢迎大家来泸州旅游，来到美丽的大桥镇，参观五比一酱油基地，打开另一扇不为人知的历史记忆