青川酸菜灰搅团味道酸辣鲜香，入口爽滑，先后被列入《四川省首批农村生产生活遗产名录》和第六批广元市非物质文化遗产名录和扩展项目名录。由于制作过程稍显复杂，传统青川灰搅团的制作技艺并不常见，只有少数保留石磨的农村家庭会在特殊的时候制作。
相传灰搅团起源于三国时期，诸葛亮在西祁屯兵（西祁指今陕西岐山县），军中兵士厌倦了当地的面食，为调节士兵的想家情绪，诸葛亮就发明了这道饭食，并取名“水围城”。之后，这道美食的具体做法传入青川，并传承至今.
青川“搅团”乃是一绝，冷热都好吃
趁热吃，用采油加豆瓣炒酸菜
加入姜、蒜、葱、盐、水调配汤汁
浇在热灰搅团上就可以吃了
冷灰搅团就切成细条，用红油辣子凉拌
滑口鲜嫩、麻辣鲜香
香味久久在舌尖辗转流连
来广元旅游，怎少得了这一道美食呢
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